(△三色割子,每小皿都能吃到不同風味的蕎麥,特別極了)

 

日期:2011.10.31  (月)

料金:¥997/三色割子

 

 

日本三大蕎麥麵:長野縣的戶隱蕎麥、島根縣的出雲蕎麥、岩手縣的碗子蕎麥。

出雲蕎麥之所以特別,其一在於盛裝的器具不同~

有別於其他地方都是一籠一籠地裝在竹籠裡,而出雲蕎麥則是裝在名為「割子」的漆器中~

相傳是有位愛吃蕎麥的松江城主,為了出巡也能吃到蕎麥,特地用了漆器裝便當的方式來享用~

日後逐漸流傳開來、成為出雲蕎麥的標準吃法~

 

其二的特別處,在於出雲蕎麥是所謂的「十割蕎麥」~

也就是完全使用蕎麥粉、未摻任何小麥粉去桿成的蕎麥麵~

特色是口感較粗躁、但咀嚼久一點,就能吃到很濃的香氣,也相當有咬勁呢~

而我點了三色割子,就能嚐到三種不同的口味~

山藥泥和著出雲蕎麥,口感清爽而黏稠~

生蛋和著出雲蕎麥,口感滑順並有濃濃的蛋香~

天婦羅炸渣和著出雲蕎麥,酥脆的口感加上十割蕎麥的咬勁,磞出了兩種不同的層次~

最後再將麵的醬汁倒入蕎麥汁中,醬油香與蕎麥香一同滑入胃中,做個完美的結束~

 

再順著參道走回單車的地方,騎上它、繼續前往出雲神話的小景點去囉~

 

(▽出雲蕎麥名店)

(▽見本)

(▽桌上)

(▽店內)

(▽日本名牌:象印,以後你一定會出現在我家的...)

(▽紙三折後就能變簡易筷架了)

(▽鏘鏘~三色割子用漆盒裝著登場了~)

(▽山藥泥、生蛋、天婦羅炸渣,三種口味,再付上蕎麥汁一杯~)

(▽完食、完美!!)

 

分享:

1.我吃的是八雲東店,東店與總店的地圖連結在此

 

 

*按我回2011山陽山陰行程總覽

 

arrow
arrow

    阿甘 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()