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(△相隔一年多再訪旨味,沒想到阿凱師傅還認得我...好感動!!)

 

賞味日期:2014.12.31  (三)

地址:台南市安平區建平路201號 (招牌不顯眼、在「靚咖哩」的隔壁)

電話:06-2981778  (先預約會比較好)

營業時間及店休日:1130~1400.1730~2130.周二休

本次用餐金額:1000元/人 (無菜單料理1000元/人起,與去年相比調漲200元)

 

 

在去年(2013)生日來旨味初相逢後,就有來第二次的想法...

只是回台南後,總是在家吃阿母煮的愛心餐點較多,也就比較少外食...

這次回家與去年底相同,都是要跟五月天跨年的~

但想再訪旨味的念頭一直都在腦海裡,於是就跟五月天跨年這天連結~

並用美味的旨味來告別2014囉~

而很怕訂不到位的我、早早在11月中就先預約完成囉~

走吧,用下頭的照片來記錄二訪的過程囉~

 

(▽招牌多了個「鍋」,原來是二樓開始營業涮涮鍋囉~)

001-多了涮涮鍋

(▽這些食器與去年相同,好久不見囉)

002-食器不變

(▽除了自製生薑外,這次多了自製的白蘿蔔、味道相當清爽)

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(▽1.芥藍花沙拉佐芥茉味噌:沾醬完全沒哇沙米的辣味,用當季的芥藍花沾著吃、是鹹中帶甜的開場)

005-芥藍花沙拉

(▽2.日本海鱸魚佐梅肉醬:出乎意料的細緻魚肉口感是第一印象,而梅肉醬就則在中途加入味蕾的戰局、讓味道更豐富)

007-日本海鱸魚佐梅肉醬

(▽3.日本真鯛:握好後沾點醬油,有別於剛剛的細緻、真鯛帶些Q度)

009-日本真鮑

(▽4.炙燒午魚:3公斤重的午魚灑上鹽巴後炙燒,簡單品嚐它的油脂香氣)

011-炙燒3公斤午魚

(▽5.炙燒日本青花魚:1公斤重的青花魚一樣灑鹽炙燒,魚皮的油脂比上一道更為豐富,香氣更上層樓,安排的好)

013-炙燒日本青花魚1公斤

(▽6.柚香蓮藕:柚子的香氣、內容物則是有口感的蓮藕與蝦子,將口中的味道回覆到最初)

015-柚香蓮藕

017-裡頭有蝦肉

(▽7.干貝:貝柱的口感是脆的,而生干貝握壽司則是軟嫩鮮甜,是妳最思念的一貫)

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(▽8.炙燒澳洲紅赤蝦佐松葉蟹膏:阿凱師說讓我們兩吃看看不同於阿根廷天使蝦不一樣的口感,一口有點無法一次吃完、炙燒的香氣與蟹膏的組合依舊那麼契合)

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(▽9.烤?魚:沒聽得很清楚,但整隻鹽烤、夠新鮮,份量足夠、飽足感一下提升不少)

023-烤魚

(▽這次有海膽??)

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(▽10.海膽軍艦:沒想到真的有海膽可以吃!!太感動了!!沒有藥水味、那海潮的味道就是想要的味道,只是後勁並沒有錦富那般的強勁就是...)

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(▽11.玉子厚燒:阿凱師說有半年沒出這道了,因為怕熟客吃膩...但我太久沒來,又吃到阿凱師手路菜囉,讚!!)

029-厚燒

(▽那隻是大章魚的腳處理過的,真的不小隻...)

031-超大章魚腳

(▽12.炙燒章魚腳:阿凱師將表面炙燒後,切了兩片請我們吃,外香內軟帶點海水鹹,感謝阿凱師的招待)

032-達師招待

(▽13.剝皮魚頭味噌湯:帶點膠質的魚頭、湯卻又不失清淡,是台灣人喜歡的甜味)

033-剝皮魚頭味噌湯

(▽14.手工布丁:阿凱師自製,絕不輸給台南品牌的名布丁如伊X特、X磗、銀X等,完美的結尾)

034-手工布丁  

 

二訪依舊滿意,雖說漲了200元,但是個人覺得有吃到1000元的價值~

而且吃完有9分飽呢!!今天我可是沒吃早餐(因為睡太晚 XD)空腹過來的呢~

以後除了一年一定要吃一次錦富外,希望一年可以吃一次以上的旨味囉~

期待三訪的日子早日到來啊!!

 

而料理長阿達師傅轉到樓上剛開幕(12/27)的涮涮鍋去負責了~

經詢問到的價位是豪華海鮮鍋1350元/人,目前就這一種菜單~

但肉類可以單點,吃壽司與阿凱師閒聊時聽到有啥「匈牙利綿羊豬」的...

的確是滿特別的,走的路線有別於市面上一般可見的涮涮鍋...

只是,如果是這個價位,愛壽司的我還是會選擇繼續光顧阿凱師囉~

喜歡吃鍋的,倒是可以嚐嚐不同之處在哪囉~

 

(▽涮涮鍋的名片)

038-樓上新開涮涮鍋  

 

*本食記純本人記錄用,內容僅供參考,不代表您吃起來也是一樣的感覺。

 

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1.一訪的食記:【愛吃鬼。台南】旨味:找尋台南在地的日式無菜單料理 

 

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留言列表 (3)

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  • 楓風
  • 不看清楚標題,還以為去了日本呢!
    去台灣時緊記要造訪。
    過兩天便是新年了,預祝你新年快樂,工作順利,身體健康,當然還有你另一半啦,祝福她一年比一年漂亮,身體健康和工作順利。
    你倆的情人節怎過?有給驚喜給她嗎?
  • 感謝您的祝福
    也祝您新的一年平安健康、順心如意

    情人節嘛...只送了張小卡片... XD

    阿甘 於 2015/02/23 12:36 回覆

  • 失望的人
  • 版主:最近去了ㄧ次,感覺不是很好,且你說的阿凱師父好像不在了,因為我沒看到人,用餐的時候感覺師父趕時間ㄧ樣,沒有顧慮到客人
  • 您好,我今年第三次再訪時,阿凱師已經離職了。我跟您的感受是差不多的,我比較喜歡阿凱師在的時候...如果您是看我推薦去吃而有今天的感受,那我在此跟您抱歉了...

    阿甘 於 2015/08/22 23:54 回覆

  • 楓風
  • 亞甘,近來很忙嗎?很久沒有看到你的文章,
    近況如何?
  • 近來都不錯哦,但就是文章懶得寫而已 XD

    阿甘 於 2016/07/04 11:19 回覆