日本。流浪。幸福

(△全日本排隊美食第6名，築地寿司大)

日期：2012.06.04  (月)

料金：￥3900 (おまかせ　セット)

早上5點半的鬧鐘，為的就是築地裡的壽司~

選的店家是據說師傅親切且可以拍照的壽司大，泰泰君說他7-8點來排，排了3個小時...

我6點半到店門、一樣排了快3個小時才進店!!

到底要多早來排、才能早點進店啊?(後來我看了黃金傳說排隊美食，看來排3小時真的是不過份)

不喜歡排隊的我、昨天人形町的親子丼就跳過了、因為這次有吃到比內雞的親子丼~

不過在日本的板前吃師傅現握好的壽司，是從來沒有過、說什麼也要等!!

(▽早晨的築地美食街)

(▽這些人、應該也是排很久才到這兒的)

(▽而我要從這裡開始排，前面大概還有40人以上沒有入店、而店內坐位為12位...)

(▽築地才有的T恤，都跟魚有相關)

(▽築地裡，很多開著這樣的小車在工作)

(▽店家還端上茶請排隊的客人喝)

(▽終於見到店前的排隊人潮了)

(▽來到店前，排隊人數是24人，繼續排)

(▽壽司大就兩種餐)

(▽但都排了近3小時，說什麼也要點3900的套餐)

(▽終於排到店的最前排，透過玻璃門來拍裡頭、好餓啊!!)

(▽店裡其實不大，背包都要放到走道上的架子)

￥3900的おまかせ，10貫由師父視食材出菜、最後再選一貫自己喜歡的食材，再由師父捏成壽司～

9點20分進店、師傅問了從哪來，再用該國的話問好、一開始就讓每個客人覺得很親切~

台灣、美國、馬來西亞語都會，在上菜時還會用國語跟我說那是什麼魚握成的，回家寫食記就沒問題了~

很簡單就能體會到店家對客人的用心~因為他用著我們的語言、來對我們說話，多令人感到溫暖的事啊~

以下，就出菜順序來介紹一下囉~

(▽筷子、熱毛巾、茶杯)

(▽1.大トロ：鮪魚腹肉，傳說中壽司大最美味的一貫，但雖然有入口即化的部份、白色筋咬的口感也很明顯...)

(▽2.比目魚：在台灣大部份都吃到鰭邊肉，刺身比起入口即化的鰭邊肉、滿有嚼勁的)

(▽紅味噌湯：味道有點偏鹹，當然、那是日本人口味，也吃得到魚肉)

(▽玉子燒：現煎好的，吃得出淡淡的高湯味，而且這才有入口即化的感覺啊~)

(▽3.金目鯛：忘了，應該就是鮮吧~畢竟是早上直接從築地購買過來的~)

(▽4.海膽、也就是菜單上的雲丹：是我個人偏愛的海膽、沒有腥味，但海潮味沒有像在錦富吃那麼重，海膽與醋飯和在一起在嘴裡的感覺，真是幸福幸福再幸福啊!!)

(▽5.醃鮪魚刺身：雖然油脂不似第一道、但我覺得它的筋也沒有第一道多，吃起來較沒阻力，而且還有淡淡的醃製味)

(▽6.北寄貝：貝類的口感通常較脆)

(▽7.竹筴魚：這個口感才叫入口即化，完全沒有筋的感覺，我很喜歡)

(▽8.小白蝦：吃起來微微的甜)

(▽細卷壽司：這不算在10貫裡頭、雖然我覺得是吃飽用的，但還是很讚)

(▽9.鰆魚?：口感忘了...)

(▽10.穴子魚、也就是星鰻：蒸過的星鰻結尾，一樣是入口即化啦、但我還是喜歡吃生魚片啦)

(▽最後一道任選、我猶豫了一下，跳過海膽和甜蝦、還有最多人選的鮪魚大腹...)

(▽因為我坐的板前放著這活生生的鮑魚...就是牠了、最後一道!!)

(▽11.鮑魚握壽司：事實証明，我選錯了...口感卻很硬脆，我不是吃握壽司時愛的口感，但也還是喜歡食材的新鮮啦...)

吃飽近早上10點、就開始今天的郵局和記念戳之旅囉。

(▽10點出店門、排隊的人潮一樣沒斷...)

分享：

1.寿司大沒有官網，請參考別的網站介紹。不管何時去排，應該都要有排近3小時的心理準備。就看你如何衡量值不值得排這個隊了。

*按我回2012新潟佐渡東京行程總連結