(△這道炙壽司、算是今晚最好吃的了)
日期:2012.07.30 (一)
店家地址:台中市西區五廊街120-2號
訂位電話:0981601799
營業時間與店休日:17:30~00:30,星期日公休
料金:1000元/套餐
和家棟約好、每年至少都要到他家去喝喝酒,來個男人間的談話...
只是家棟平日要有空、那就只有寒暑假了~
今年、把握住7月的尾巴,排了2天2夜的時間到家棟家去~
喝了兩個晚上的酒,講了很多兄弟間的心裡話、很開心~
也和家棟約好、每年至少要去2次,寒暑假各1次囉~
去年來台中家棟家,想吃的店家是我厚著臉皮自己找的~
但好兄弟在去年一別之前跟我說:下次就由他來安排、不需要我費心。
這次我就真的什麼都沒查、只帶了一斤紅茶來,死皮賴臉的到台中渡了兩天假~
家棟則安排了兩家日本料理店、要讓我嚐嚐,真是令人興奮啊!!
那就先來看看第一家「椿 日式割烹」吧~
這家是家棟朋友帶他們去吃過的店,據說是熟客才比較好訂位的店~
他們夫妻對這家店的初體驗也很美好,所以就帶著我也來體驗看看囉~
(▽又是「椿」、又是「白鶴」的,家棟說以前這家店叫白鶴、但我還真的查不到相關食記,真怪)
(▽本來家棟想坐板前,但竟是在外頭、無冷氣狀態,還是作罷而到有冷氣的店內坐)
(▽呈現著本日進來的新鮮貨)
(▽這些波士頓龍蝦都是活的、還在動呢~)
(▽店內我算了一下,只有18個座位的小店~)
(▽店內也還是有「白鶴」的字樣,怎麼不考慮全部都用現在的店名「椿」呢?)
(▽這種很簡單的裝潢、我卻很喜歡)
(▽上頭的清酒、好多都是貴33的純米大吟釀呢!!)
進到店內仔細地端詳了一下,只有18個座位(不含板前),讓我覺得是家想把品質顧好的小店~
畢竟、只有3位師傅在的板前,是無法接收太多的客人的~
如果是只一昧地擴充店內座位、我想是無法把用餐的品質給顧到很滿意的~
只是點餐的方式跟家棟前一次來、有了改變~
之前是有菜單可以單點的,但女將說、最近想改變點餐方式,所以推用套餐的方式~
所以是沒有菜單的,那....就是我最近超愛的「無菜單」模式!!
只要給出一個價錢、並告知師傅喜好,那麼師傅就能用他的專業來作出你想吃的菜~
只是套餐模式並不是我想像的那樣,一切都是今天進貨的、已經配好了的菜囉~
以下、就隨著照片來跟著我一起享用這家店的套餐吧~
(▽餐具有日式的感覺、我喜歡,只是筷套其實可以印上自己的店名~)
(▽第一道是生魚片,這些都是...基本款,所以我的最愛還是給了鮭魚囉)
(▽現磨的山葵、香而不嗆辣,愈來愈喜歡~)
(▽沙拉的和風醬就有點點...鹹!!但是那白白的魩仔魚片還滿特別的呢~)
(▽烤茄子!!本日有驚艷到的菜色~)
(▽把蒜頭和蔥花夾著一起吃,可以吃到茄子烤好而鎖著的水份與胡椒和蒜蔥的融合,超讚!!)
(▽本日最好吃!!炙鮭魚肚真的是入口即化!!比目魚鮨邊肉的油脂雖然沒有想像中的爆好吃,但也有及格,只是下頭的飯有些乾...)
(▽味噌烤竹筍也很棒!!我相信筍子真的有選過、吃起來很細嫩,與味噌的味道很搭~)
(▽吃完是這個樣子~)
(▽主菜是牛肉,但我卻覺得是不及格的一道菜......)
(▽牛肉的味道是不錯、但品質我就有意見,因為要咬好久才能吞下...結果杏鮑菇還比較好吃 >"<)
(▽山藥泥蒸魚,搭上少許的醬,吃得出魚的鮮味、但山藥也少了應有的黏稠滑順~)
(▽另一道主菜:烤半隻波士頓龍蝦,是不錯吃,但我更想回味龍蝦刺身...)
(▽鮭魚味噌湯,完全符合台灣人的口味,好甜而不鹹的味噌~)
(▽這道烤魚頭是家棟朋友吩咐招待的,很香、很特別~)
(▽最後的水果,燙過剝皮的蕃茄、淋了點啥醬的,為此餐劃下還算可以的句點囉~)
總結:
店家為了推他們目前的主政策-「套餐」,所以每日也就只有進套餐要搭的食材~
所以之前家棟他們曾來吃過的單點好吃菜色都沒了,有點殘念~
而且...家棟夫婦說也沒有上次來的好吃...
相對於價錢而言、CP值並沒有那麼高囉~
下次再找找其他的日本料理店來試看看吧~
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