日本。流浪。幸福

(△好久不見、桶裝鰻魚飯!!お久しぶり、ひつまぶし!!附上原子筆當比例尺~)

日期：2013.11.28  (四)

店家地址：一膳食堂  台中市市政路480號 (柏地廣場Ｂ1)  04-22583280 

營業時間及店休日：1130~1430.1730~2200.無休 (可刷卡.刷花旗卡可享95折)

這星期二(11/26)在吃宵夜邊看食尚玩家的時候，竟然看到台中除了大東屋、還有現烤鰻魚飯的店家!!

立刻拜請估狗大神、找到了這家我第一次在台灣看到的鰻魚三吃，整個旅日的回憶都湧了上來...

最早接觸到這鰻魚三吃，是2008年在日本中部的名古屋亂晃時吃到的，那時就心念不已~

直到2011年生日到訪九州，才又在福岡車站裡的一間店嚐到，真的很幸福~

只是之後就一直沒能與這桶裝鰻魚飯(ひつまぶし)再重逢了...

沒想到...竟然能在台灣看到鰻魚三吃啊!!當天看到節目就真的很想立刻去吃!!

等不及明年夏天拜訪家棟再吃，那時火都冷了...

而剛好本周四(11/28)要衝台中新社的花海節，就順便排入行程、於回程時前往台中享用晚餐囉~

位於市政路的柏地廣場，很好找、停車也方便~

(▽由市政路入口走下B1的樓梯，第一間就是一膳)

(▽這是在樓梯間看到的立牌看板，看得出來是以鰻料理與串燒為主的店)

(▽半開放式的廚房，怎麼料理都看得到，令人食在安心)

(▽位置有開放式的、也有像這樣半包廂式的，保有些隱密的空間)

(▽取音自「味自慢」，是日語中、對自己的味道非常自傲的意思)

店裡的裝潢算是很符合我心中的日式料理店，由黑色+黃色系所構成，相當沈穩...這樣也很令人覺得舒服...

因為到店時未到晚上5點30分，所以只是先帶位、要時間到才能點菜~

詢問過後、店內是都能拍照的，所以就拿起相機來到處拍，也拍拍菜單~

時間到後，菜單其實也不用看，我來這裡就是想吃桶裝鰻魚飯，就點上個一份來嚐嚐吧~

(▽菜單封面的右下角，個人滿喜歡的感覺)

(▽翻開的第一頁就是它、我也是為它來的，桶鰻飯!!)

(▽名古屋名物!!令我懷念不已的鰻魚三吃~)

(▽只分三次來吃?怎麼跟我在日本吃過兩次的印象不一樣??)

(▽一膳的串燒也是主打，可惜怕沒啥肚子、就只單點一份桶鰻飯)

(▽關東煮是一膳的後起之秀，但仍然沒點...)

(▽以下是最新推出的鰻魚雙色丼，但我心就是所屬給桶鰻飯)

在上飯之前，我特地去半開放式的廚房外欣賞一下，看著鰻魚是現烤的、心情真的特別好!!

從新鮮的顏色經過醬汁的上色、師傅不停地掌控火候翻烤著，肚子飢餓程度呈等比級數地上升中...

其他也看得到其他現現烤的串燒、現煮的關東煮...只是烤鰻仍是廚房中的亮點啊!!

價位的話，兩人份880元貴嗎?其實，880元真的不貴，兩個人還可以吃得有8分飽的感覺~

而880元換算為￥2700左右，只能在日本吃一人份的桶鰻三吃，還不一定能吃到8分飽呢...(自身經驗談)

(▽看得到現烤的鰻)

(▽一整排就排在炭火上)

(▽年輕的師傅卻有熟練的翻烤手藝，不簡單)

(▽關東煮...排在以後再說吧)

與我印象中的桶鰻飯吃法不一樣沒關係，我還是決定照著我印象中的吃法、而不遵照店家菜單上寫的與服務員介紹的方式...

服務員的方法是分三次，由原味、加山葵與蔥花、加芝麻粉與高湯，循序漸進地吃完這一桶~

但我則是分四次，為什麼是四次，我等等用圖片來解說吧~

但先來說說味道：

一膳的鰻魚，是正宗鰻魚飯的鰻魚，不是我在嘉義吃甫定食的海鰻~

烤的程度非常棒，最外層有點酥脆口感、整口吃入卻又留有油脂口感~

第一口吃入時，卻有個熟悉但並不屬於這料理中曾吃過的味道出現...

仔細一看，是紫蘇葉的碎片!!你...在這裡做啥??

整道料理吃完後，個人深深覺得...紫蘇葉實在太搶戲!!整場壓著鰻魚打...搶盡了不該佔有的鋒頭...

我雖然沒有吃過很多鰻魚飯，但也自認為吃過不少...

個人覺得鰻魚飯的重點，在於吃到師傅本身烤的功夫，以及那烤後的香氣與醬汁完美的結合~

但、今天的鰻魚飯，不論是烤出的香氣、或是淋在飯上的醬汁，都被紫蘇葉味道給蓋過去了，真的很可惜...

即使，我還是不得不承認店家挑刺的功夫也很棒，我連細微的刺感都沒感覺到~

或許只是我個人不喜歡紫蘇葉搭上鰻魚飯的口感罷了...

下次來台中，我還是會來吃，但我一定會請店家千千萬萬別幫我加紫蘇葉，我只想好好體驗烤鰻魚最原始應有的味道!!

(▽連裝茶的杯子都很有特色)

(▽桶鰻飯上桌啦!!還附兩種泡菜~)

(▽久違了~我好想你啊!!!!!)

(▽其實拍照時、還對這些綠色碎片不以為意，哪知道...它那麼搶戲!!)

(▽這就很特別了，第一次遇到附上未磨的山葵給客人自己磨)

(▽我印象中的吃法，是將其分成四份~1次1份~)

(▽第1份，就吃原味...但我要的原味不該有紫蘇味的...)

(▽第2份，加入磨好的山葵與蔥花，總算能把紫蘇葉的味道給稍微蓋過，而山葵的香氣與鰻魚的香相當地搭)

(▽自己磨山葵，真是特別的體驗)

(▽第3份，將磨好的芝麻粉舖上，再倒入高湯)

(▽這就是第3種吃法，高湯中混入了鰻魚的烤香與醬汁的微甜，再與芝麻共譜了不一樣層次的味道，然後...還是紫蘇繼續搶戲...)

(▽如果是店家的建議吃法，以上3種吃法吃完後就沒了，而我留下第4份，就是讓自己可以在3種中選上自己最喜歡的吃法，用於最後一份享用它，來個完美的收尾~)

(▽最後，店家還有供應無料的甜點：紫米紅豆湯。小小一口、滿滿幸福~)

其實，看節目當天、我就對一桶分3份有些疑問，畢竟我在日本吃兩次(一次名古屋、一次福岡)都是分4份~

或許是引進的地方有不一樣的吃法，這樣的可能性也是有的~

但我仍是不死心，上日本的YAHOO去找尋桶鰻飯(ひつまぶし)的正確吃法...

我發現，其實兩種吃法(一桶分3次與分4次)都有人說，但豆知識中指出正確的吃法，是我所說的分4份吃。

(日本網路查到的ひつまぶし吃法的豆知識連結參考)

我個人私心地認為這樣也比較合理，人都喜歡多嚐試不一樣的口味，三吃也應是為此理由而發展出來的吃法~

但並不是每個人都最愛第3種、也就是茶泡飯吃法...

而分成4份，可以在享受完3種美妙的鰻魚飯吃法後，再將最後一份用自己最愛的方法來吃，豈不更棒?

不過這也只是個人的意見，僅供參考囉~

還是那句話，下次去、我一定千千萬萬請店家別幫我加紫蘇葉，我想好好回憶名古屋的味道啊!!

最後，順便分享2011年九州吃到的桶鰻飯三吃食記：

うなぎ德：回味名古屋的鰻魚三吃。